Olej roślinny (wystarczająca ilość do smażenia)
Przygotowanie
1. W misce wymieszaj mąkę z solą.
2. Dodaj olej i stopniowo dolewaj ciepłą wodę, cały czas mieszając rękoma lub łyżką.
3. Zagniataj, aż uzyskasz miękkie i jednolite ciasto. Jeśli ciasto jest lepkie, dodaj odrobinę mąki.
4. Przykryj ciasto wilgotną ściereczką i odstaw na około 20–30 minut.
5. Rozgrzej odrobinę oleju na patelni.
6. Podsmaż cebulę i czosnek, aż będą złote.
7. Dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż straci różowy kolor.
8. Dodaj pomidory, paprykę i przyprawy. Gotować, aż warzywa będą miękkie, a nadzienie nie będzie zbyt płynne.
9. Doprawić solą i pieprzem. Odstawić do ostygnięcia.
10. Podziel ciasto na większe porcje, w zależności od pożądanego rozmiaru. Każdą porcję rozwałkuj wałkiem do ciasta, aż będzie cienka.
11. Nałóż sporą ilość nadzienia na środek jednej z połówek.
12. Przykryj drugą połową ciasta i sklej brzegi, dociskając je widelcem lub wykonując ozdobny repulgue (jak na zdjęciu).
13. Rozgrzej dużą ilość oleju na dużej patelni na średnio wysokim ogniu.
14. Ostrożnie włóż ciasto do gorącego oleju. Smażyć z obu stron, aż do uzyskania złotego koloru i chrupkości.
15. Wyjmij z oleju i połóż na papierowych ręcznikach, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.