1 funt pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
3 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku, posiekane
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
1 łyżeczka octu balsamicznego
8 uncji sera burrata
Świeże liście bazylii, do dekoracji
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
Ułóż przekrojone na pół pomidorki koktajlowe na blasze do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek i posyp posiekanym czosnkiem, solą i pieprzem. Wymieszaj, aby równomiernie pokryć pomidory.
Piecz pomidory w rozgrzanym piekarniku przez 20-25 minut lub do momentu, aż będą miękkie i lekko skarmelizowane.
Wyjmij pomidory z piekarnika i skrop octem balsamicznym. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
Ułóż pieczone pomidory na półmisku. Porwij burratę na kawałki i ułóż je między pomidorami.
Udekoruj świeżymi listkami bazylii i podawaj natychmiast.
Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać inny profil smakowy, spróbuj dodać szczyptę płatków czerwonej papryki do pomidorów przed pieczeniem na trochę pikantnie. Możesz również eksperymentować z różnymi rodzajami pomidorów, takimi jak odmiany heirloom, aby uzyskać dodatkowy kolor i smak. Jeśli nie masz burraty, możesz użyć świeżej mozzarelli jako zamiennika. Aby uzyskać dodatkową warstwę smaku, rozważ dodanie odrobiny pesto na gotowe danie.