Przygotowanie:

1. Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w małe kostki, włóż do rondla, zalej wodą, dodaj pół łyżeczki soli i gotuj do miękkości. Następnie przefiltrować i pozostawić do ostygnięcia.
2. Przełóż ziemniaki do miski i rozgnieć je tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem, aż powstanie puree. Dodaj sól, wymieszaj, dodaj oregano, pietruszkę i wymieszaj.
3. Dodaj starty ser i łyżkę mąki kukurydzianej, zagniataj rękoma, aż wszystkie składniki się połączą; powinno powstać półtwarde ciasto. Jeśli ziemniak jest nadal mokry, dodaj odrobinę mąki kukurydzianej. Odstawić do lodówki na 15 minut.