Przygotowanie aromatów: rozpuść masło w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek i smaż przez 3–4 minuty, aż zmiękną.
Przygotuj sos: dodaj mąkę i gotuj przez 1-2 minuty, cały czas mieszając.
Dodaj płyny: Powoli wlewaj bulion i białe wino (jeśli używasz), mieszając, aż mieszanka zgęstnieje. Dodaj śmietanę kremówkę, przyprawę Old Bay, paprykę, sól i pieprz. Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
Dodaj owoce morza: dodaj krewetki, kraby i mięso homara. Smażyć przez kolejne 5–7 minut, aż krewetki będą różowe i ugotowane.