pomarańcza
110 ml (1/2 szklanki) wody
8 g (1/2 łyżki) skrobi kukurydzianej
25g masła
rozmaryn
6 g (1/2 łyżki) cukru
Sól
Płatki chili

METODA

Połóż eskalopki z łososia na desce do krojenia i oczyść je. Odetnij jedną stronę i zwiń. Związać sznurkiem kuchennym.
Do małej miseczki włóż sok pomarańczowy, miód, sos sojowy oraz płatki czerwonej papryki i wymieszaj.
Wlej oliwę z oliwek do formy do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym i połóż na niej eskalopki z łososia. Dodaj przygotowaną marynatę i na każdym kawałku połóż plaster pomarańczy.

Dodaj figi do rozmarynu i piecz. Piec w temperaturze 190°C przez 20 minut.
Obierz pomarańczę i pokrój ją w plasterki. Wymieszaj mąkę kukurydzianą z wodą i przygotuj ją później.

W rondlu wymieszaj masło, rozmaryn, cukier, sól i płatki czerwonej papryki. Na koniec dodaj mąkę kukurydzianą i mieszaj, aż zgęstnieje.
Dodaj kilka łyżek sosu i połóż na wierzchu kawałek łososia.