W dużej misce wymieszaj puree z dyni, ricottę i jajka.
W osobnej misce połącz obie mąki, cukier, proszek do pieczenia, cynamon i sól.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając do uzyskania gładkiej masy.
Na rozgrzanej patelni z olejem kokosowym smaż placki na złoty kolor z obu stron.
Odsącz placki na papierowym ręczniku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Podawaj ciepłe placki z miodem, syropem klonowym lub jogurtem naturalnym.
Możesz posypać je orzechami lub owocami sezonowymi.
Przechowuj w lodówce do 3 dni.
Różnice:

Użycie mąki kukurydzianej dodaje plackom chrupkości i złocistego koloru.
Ricotta sprawia, że placki są niezwykle puszyste i wilgotne.
Dodatek cynamonu pogłębia smak dyni.
Często zadawane pytania:

Czy mogę użyć innego rodzaju sera zamiast ricotty? Tak, mascarpone lub ser kozi będą również odpowiednie.
Czy mogę zamrozić placki? Tak, po ostudzeniu można je zamrozić i odgrzać na patelni lub w piekarniku.
Czy mogę zrobić placki bezglutenowe? Tak, zastąp mąkę pszenną mieszanką mąk bezglutenowych.