Instrukcje:
Rozgrzej piekarnik do wysokiej temperatury (260°C, 500°F).
Piecz pieczeń z antrykotu w brytfannie po uprzednim posmarowaniu jej oliwą z oliwek i umieszczeniu na kratce. Do pieczeni dodaj sól i pieprz według uznania.
Jeśli chcesz, możesz wcisnąć ząbki czosnku do pieczeni za pomocą noża do obierania.
Po przygotowaniu patelni piecz żeberka wołowe w piekarniku przez piętnaście minut.
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 160 stopni Celsjusza (325 stopni Fahrenheita) i piecz antrykot, aż będzie wysmażony zgodnie z Twoimi upodobaniami. Do sprawdzenia temperatury wewnętrznej pieczeni użyj termometru do mięsa. Zalecana temperatura wewnętrzna dla mięsa średnio wysmażonego, średnio wysmażonego i dobrze wysmażonego wynosi odpowiednio 135–57°C, 140–60°C i 150–66°C.
Wyjmij pieczeń z piekarnika i pozwól jej odpocząć przez co najmniej piętnaście do dwudziestu minut przed krojeniem.