Przygotowanie kasztanów:
Jeśli używasz świeżych kasztanów, gotuj je we wrzącej wodzie przez około 30 minut, a następnie obierz. Aby nie mieć pełnych rąk skóry, zaleca się wykonanie nacięcia każdego kasztana przed gotowaniem.
Gotowanie kasztanów:
W dużym rondlu zagotuj bulion z kurczaka. Gdy bulion się zagotuje, dodaj kasztany. Pozostawić na małym ogniu na 15 minut, aby kasztany wchłonęły smak bulionu.
Mieszanie preparatu:
Zdejmij patelnię z ognia i za pomocą ręcznego blendera (lub blendera) zmiksuj kasztany z bulionem na gładką masę. Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej przewiewną emulsję, przepuść mieszaninę przez sito, aby usunąć włókna.
Zawiera krem:
Dodaj płynną śmietankę do zmiksowanej mieszanki kasztanowej. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Za pomocą trzepaczki utwórz lekką piankę. Jeśli masz syfon do kremu, ten krok może być jeszcze skuteczniejszy, jeśli chodzi o uzyskanie przewiewnej konsystencji.
Montaż okularów:
Wlej emulsję do pojedynczych szklanek. Można to zrobić za pomocą chochli lub worka do wyciskania, aby uzyskać lepszy efekt. Udekoruj każdą verrine wiórkami parmezanu, pokruszonymi orzechami laskowymi i kilkoma gałązkami pietruszki dla koloru. Aby uzyskać kontrast tekstury, możesz dodać całe prażone orzechy laskowe, aby uzyskać chrupiący element.
Większość ludzi nie czyści zmywarki, kiedy powinna. Oto wskazówki, jak prawidłowo ją czyścić i kiedy to zrobić
Jak Skutecznie Usunąć Tłuszcz z Szafek Kuchennych – Prosta i Genialna Wskazówka
Frittata z szynką i szpinakiem
Idealnie miękkie muffinki czekoladowe: Przepis, który pokochasz!
Spróbuj: Pieczone ziemniaki z gruszkami i boczkiem
„Zdrowa sałatka na płaski brzuch i szybszą przemianę materii”
