Najpierw upieczemy pierwszy blat ciasta z艂o偶ony z ciasta kruchego posmarowanego d偶emem oraz z masy bezowej. Przygotowanie krok po kroku poni偶ej.
Ciasto kruche: wszystkie sk艂adniki na ciasto kruche wyrabiamy na stolnicy. Ciasto zagniatamy w 2 kule. Jedn膮 odk艂adamy. Drug膮 kul臋 ciasta rozwa艂kowujemy i wyk艂adamy na blaszk臋 (dno wy艂o偶one papierem do pieczenia). Ciasto nak艂uwamy widelcem (patrz zdj.).
Nast臋pnie przygotowujemy po艂ow臋 masy bezowej: Po艂ow臋 bia艂ek na bez臋 (a wi臋c 3 bia艂ka) ubijamy z odrobin膮 soli na sztywn膮 pian臋. Nast臋pnie ma艂ymi porcjami dodajemy po艂ow臋 porcji cukru. Na koniec wsypujemy p贸艂 艂y偶ki m膮ki ziemniaczanej, ca艂o艣膰 delikatnie mieszamy ju偶 艂y偶k膮.
Przygotowanie do pieczenia (z艂o偶enie): Ciasto kruche (ponak艂uwane widelcem) smarujemy po艂ow膮 d偶emu, a na d偶em wyk艂adamy mas臋 bezow膮 (przygotowan膮 z 3 bia艂ek), kt贸r膮 posypujemy po艂ow膮 p艂atk贸w migda艂owych. Ca艂o艣膰 pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 st. C, obcja g贸ra-d贸艂 bez termoobiegu (u mnie ca艂o艣膰 piek艂a si臋 ok. 35 min). Aby p艂atki migda艂owe za bardzo si臋 nie przypali艂y mo偶na je przykry偶 papierem do pieczenia. Wszystkie etapy na zdj. poni偶ej.
Ciasto Pani Walewska
