W misce połącz ciepłe mleko z drożdżami i cukrem. Odstaw na kilka minut, aż drożdże zaczną pracować. W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, cynamon, imbir i gałkę muszkatołową. Do mąki dodaj rozczyn drożdżowy, jajka oraz puree z dyni. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Dodaj masło i kontynuuj wyrabianie przez kolejne 5-7 minut, aż masło dobrze wchłonie się w ciasto.
Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aby ciasto podwoiło swoją objętość.
Przygotowanie nadzienia:
W misce wymieszaj twaróg, cukier puder, cynamon, sól i ekstrakt waniliowy, aż uzyskasz gładką masę.
Formowanie brioche:
Po wyrośnięciu ciasta, wyjmij je na oprószoną mąką powierzchnię. Podziel ciasto na 12 równych części. Każdą część rozwałkuj na mały prostokąt (około 10×15 cm). Na każdą część nakładaj łyżeczkę nadzienia serowego i zwiń w rulon. Formuj z ciasta małe bułeczki, układając je w formie na muffinki lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczenie:
Przykryj bułeczki ściereczką i pozostaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia. W tym czasie nagrzej piekarnik do 180°C. Piecz bułeczki przez 20-25 minut, aż staną się złociste i puszyste.
Glazura:
W małym naczyniu wymieszaj mleko z cukrem pudrem. Po upieczeniu, jeszcze gorące bułeczki polej przygotowaną glazurą.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Najczęstszy błąd podczas smażenia na powietrzu: co robimy źle i jak uzyskać chrupiące, równomierne rezultaty
Gigantyczne pomidory w ogrodzie? To szaleństwo! Wystarczy łyżka tego składnika – każdy ogrodnik to robi
Jeśli kot cię ugryzie, oto co to naprawdę oznacza…
Dlaczego masz czerwone pieprzyki na skórze? Oto powód!
12 naturalnych składników pełnych melatoniny, które zapewnią spokojny sen
Idealne Jajecznice po Babci – Sekret Niezwykłego Smaku!
