Jeśli chcesz przygotować dwa plasterki steka, upewnij się, że patelnia jest wystarczająco duża, aby wygodnie się na niej zmieściły.
W przeciwnym razie użyj dwóch patelni i rozgrzej je jednocześnie. Dodaj stek do patelni i smaż na średnio-wysokim ogniu przez 2 do 3 minut z każdej strony (w zależności od pożądanej grubości i stopnia wysmażenia).
Jako wytyczną można przyjąć, że stek o grubości 3 cm powinien być ugotowany po 5 minutach. Jeśli masz termometr do mięsa, temperatura wewnętrzna powinna wynosić 50°C dla rzadkości, 60°C dla przeciętności i 70°C dla dobrego wysmażenia.
Po pierwszym obróceniu steka dodaj masło, tymianek i czosnek i mieszaj przez minutę.
Aby to zrobić, przechyl patelnię w swoją stronę, aż masło zbierze się na dnie patelni, a następnie kilkakrotnie polej stek masłem.
Wyjmij stek z patelni i odstaw na 5 minut.
Nie ulegaj pokusie pominięcia tego kroku – jest on niezwykle istotny.
W trakcie gotowania cząstki mięsa sklejają się, więc jeśli pokroisz steki zaraz po ugotowaniu, wszystkie soki na desce wypłyną.
Czas odpoczynku pozwala cząsteczkom rozluźnić się i wchłonąć płyny, dzięki czemu podczas krojenia nie stracisz pysznych soków.
Pokrój steki w paski, dopraw i podawaj z wybranymi dodatkami i sosem.
Thanks for your SHARES!
Serowe ciasteczka z boczkiem i ciastem francuskim
Przepis w kubku na najlepsze ciasto kokosowe RAFFAELLO
Jeśli masz zmarszczki w ustach, nie trać czasu na kremy: lekarstwo znajdziesz w spiżarni
Meksykańska zapiekanka z białych śmieci
Już nie mrożę świeżych jagód! Przechowuję je w słoiku i wytrzymują lata!
“Nieskazitelnie czysta pralka – ta metoda działa w 100%!”
