Europejski szczebel: między zanieczyszczeniem a zaginięciem

Węgorz europejski jest podwójnie zagrożony. Z jednej strony jego populacja spadła alarmująco w ostatnich dekadach. Z drugiej strony, jego mięso gromadzi zanieczyszczenia, takie jak PCB i metale ciężkie, co czyni go potencjalnie szkodliwym do spożycia.

Makrela królewska: zbyt dużo rtęci

Makrela królewska, spożywana we Francji rzadziej niż makrela pospolita, czasami pozostaje obecna na straganach lub w produktach importowanych. Ta mięsożerna ryba gromadzi bardzo wysoki poziom rtęci, co jest szczególnie niebezpieczne dla układu nerwowego, zwłaszcza u kobiet w ciąży i dzieci. Lepiej jest wybierać makrelę atlantycką lub hiszpańską, mniejszą i mniej zanieczyszczoną.

Łosoś hodowlany: kontrowersyjne praktyki

Jeśli łosoś jest ceniony za swoje właściwości odżywcze, intensywna hodowla budzi obawy. Warunki hodowli mogą sprzyjać rozprzestrzenianiu się chorób i nadmiernemu stosowaniu chemikaliów. Wybieraj dzikiego lub certyfikowanego łososia hodowlanego, który spełnia surowe normy.

Przeczytaj więcej na następnej stronie.

Spadon: zanieczyszczony drapieżnik

Jako główny drapieżnik, miecznik gromadzi wysoki poziom rtęci, metalu ciężkiego, który jest toksyczny dla ludzi. Nadmierne spożycie może prowadzić do ryzyka dla układu nerwowego, szczególnie u kobiet w ciąży i małych dzieci.

Cienie: populacje w zaniku

Kilka gatunków płaszczek jest w zaniku z powodu przełowienia. Ich niski współczynnik reprodukcji sprawia, że ​​są szczególnie podatne. Lepiej jest zwrócić się ku innym rybom, których populacja jest w lepszym stanie.​