Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Wyłóż blachę do rolady o wymiarach 10×15 cali pergaminem, lekko natłuszczoną.

Wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia i sól.

Ubij żółtka i połowę cukru granulowanego, aż masa będzie gęsta; dodaj wanilię.

W innej misce ubij białka na miękkie szczyty, dodając pozostały cukier, aby uzyskać sztywne szczyty.

Wymieszaj białka z mieszanką żółtek, a następnie dodaj suche składniki.

Rozłóż ciasto na patelni; piecz przez 12-15 minut. Oprósz cukrem pudrem, przełóż na ręcznik, usuń pergamin i zwiń. Ostudź na kratce.

Do nadzienia ubij serek śmietankowy i cukier puder. Ubij śmietanę ze skórką cytrynową na szczyty, wymieszaj z mieszanką serową, dodaj truskawki.

Rozwiń ciasto, rozłóż nadzienie, zostaw brzegi i ponownie zwiń. Schłodź w folii spożywczej przez 2 godziny.

Do podania:

Zdejmij folię, przytnij końce i udekoruj truskawkami lub cukrem pudrem. Pokrój i podawaj schłodzone.