Przygotuj składniki : Jeśli pistacje nie są jeszcze upieczone, opiekaj je w piekarniku nagrzanym na 180°C przez około 10 minut. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie grubo posiekać.
Ugotuj karmel : W małym rondlu wymieszaj miód, cukier i wodę. Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu, aż osiągnie 150°C (można użyć termometru kuchennego). Jeśli nie masz termometru, gotuj, aż mieszanina będzie złocista i karmelizowana.
Ubić białka jaj : W międzyczasie w czystej misce ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Do białek dodać karmel : Gdy karmel osiągnie odpowiednią temperaturę, powoli wlewać go na ubite białka, nadal mieszając trzepaczką. Jeśli masz laskę wanilii, dodaj ją w tym momencie.
Dodaj pistacje : Gdy mieszanina dobrze się połączy, dodaj posiekane pistacje i delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
Przelać do formy : Kwadratową lub prostokątną formę wyłożyć papierem do pieczenia i wlać masę, dobrze ją wyrównując. Przykryć drugim kawałkiem papieru do pieczenia i lekko docisnąć.
Pozostawić do wystygnięcia : Pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na noc, aż nugat będzie dobrze zwarty.
Pokroić i podawać : Po stwardnieniu wyjąć nugat z formy i pokroić w kostkę. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.
Rada
Możesz dostosować przepis, dodając inne suszone owoce lub aromaty według własnych upodobań.
Przechowuj go w szczelnym pojemniku, aby dłużej zachował świeżość.
Ciesz się posiłkiem! 🍬