Rozgrzej frytkownicę powietrzną: Rozgrzej do 365°F (185°C) na 5 minut. Jeśli podajesz z makaronem, zacznij go teraz gotować.

Przygotuj bakłażana: Umyj i osusz bakłażana. Pokrój na okrągłe plastry o grubości ½ cala. Natrzyj solą i odstaw na 15 minut (opcjonalnie, aby był miękki).

Przygotuj mieszankę do panierowania: W misce wymieszaj bułkę tartą, parmezan, sól, czarny pieprz i czosnek w proszku. Odstaw.

Przygotuj kąpiel jajeczną: W innej misce ubij jajko z wodą. Odstaw. (Wersja wegańska, patrz uwagi.)

Pasztet z bakłażana: Zanurz każdy plaster bakłażana w kąpieli jajecznej, a następnie obtocz w mieszance bułki tartej. Umieść na talerzu wyłożonym pergaminem.

Usmaż bakłażana na powietrzu: Umieść papier pergaminowy w koszyku frytkownicy powietrznej. Ułóż 4-5 plasterków (nie przepełniaj) i lekko spryskaj olejem. Smaż na powietrzu przez 10 minut, przewracając w połowie.

Przygotuj bakłażana z parmezanem: Gdy będzie chrupiący, wyjmij koszyk. Rozsmaruj 2 łyżki sosu do makaronu na każdym kawałku, a następnie połóż mozzarellę. Smaż na powietrzu przez kolejne 2-3 minuty, aż ser się rozpuści.

Sugestie dotyczące podania
Podawaj jako przekąskę lub do spaghetti/makaronu. Możesz również podawać z sałatką.

Wersja pieczona
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F) i przygotuj jak powyżej. Piecz przez 20-25 minut, przewracając w połowie. Posyp sosem i serem, a następnie grilluj przez 2-3 minuty, aż ser się rozpuści.

Smacznego! Daj mi znać, jeśli potrzebujesz czegoś jeszcze!