Wprowadzenie
Przygotowanie domowego sera to nie tylko kulinarna przygoda, ale także sposób na zdrowy i pyszny produkt bez dodatków chemicznych. W tym przepisie wykorzystamy aromatyczne prowansalskie zioła, które nadadzą serowi wyjątkowego charakteru. Taki ser idealnie sprawdzi się na kanapkach, w sałatkach, a nawet jako składnik wykwintnych dań. Zróbmy go razem!
Składniki:
1 litr mleka pełnotłustego (najlepiej świeżego, nie UHT)
200 ml śmietany kremówki (30% tłuszczu)
2 łyżki soku z cytryny lub octu jabłkowego
1 łyżeczka soli
1 łyżka mieszanki prowansalskich ziół (tymianku, rozmarynu, oregano, bazylii)
Opcjonalnie: ząbek czosnku, odrobina pieprzu dla podkreślenia smaku
Sposób przyrządzenia:
Podgrzanie mleka: Wlej mleko do garnka i delikatnie podgrzewaj na średnim ogniu. Dodaj śmietanę i sól, mieszając, aby się nie przypaliło. Nie doprowadzaj do wrzenia – temperatura powinna wynosić około 85°C.
Zagęszczenie: Gdy mleko będzie gorące, wlej sok z cytryny (lub ocet). Mieszaj przez kilka minut, aż zobaczysz, że zaczyna się oddzielać serwatka i skrzep.
Przyprawy: Dodaj prowansalskie zioła, a jeśli chcesz, także drobno posiekany czosnek i pieprz. Delikatnie wymieszaj.
Odcedzanie: Wyłóż durszlak gazą i przelej mieszankę, oddzielając serwatkę od sera. Zawiń gazę, tworząc kulę, i delikatnie odciśnij nadmiar płynu.
Formowanie: Pozostaw ser w gazie na 1-2 godziny, aby się uformował i stężał. Możesz go obciążyć czymś ciężkim, aby uzyskać bardziej zwartą konsystencję.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Przepis na surówkę Coleslaw, dzięki której zachowasz formę bez stosowania diety
„Czy 40 stopni Celsjusza jest za wysoką temperaturą do prania? Jak uniknąć uszkodzenia ubrań?”
Babcine Ciasto Budyniowe Waniliowe Prostota i Smak w Każdym Kęsie
Warkocz słony: rustykalny przepis, który zachwyci każdego
O mój Boże. Nigdy nie sądziłam, że można wykorzystać w tym celu palony rozmaryn
Jak rozmnażać orchideę w nieskończoność i mieć ładne kwiaty w domu? Wystarczy plastikowa butelka
