Sposób przyrządzenia

Przygotowanie ciasta:

W misce wymieszaj mąkę z cukrem pudrem i szczyptą soli.

Dodaj pokrojone w kostkę schłodzone masło i rozcieraj palcami, aż powstanie konsystencja kruszonki.

Dodaj Żółtka i szybko zagnieś ciasto. Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i schłódź w lodówce przez 30 minut.

Rozwałkuj ciasto na grubość 5 mm, przełóż do formy i piecz w temperaturze 180°C przez 15-20 minut, aż będzie złociste.

Przygotowanie budyniu mlecznego:

W małym garnku podgrzej mleko z cukrem, aż cukier się rozpuści.

W oddzielnej miseczce wymieszaj mąkę ziemniaczaną z kilkoma łyżkami zimnego mleka, aby nie powstały grudki.

Do gotującego się mleka dodaj mieszankę z mąką, cały czas mieszając, aż budyń zgęstnieje.

Na koniec dodaj masło i ekstrakt waniliowy. Odstaw do ostudzenia.

Przygotowanie sosu kawowego:

W rondelku wymieszaj kawę, wodę i cukier. Podgrzewaj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści.

Dodaj masło i gotuj jeszcze chwilę, aż sos lekko zgęstnieje. Odstaw do ostudzenia.

Składanie ciasta:

Na upieczony spód ciasta wyłóż warstwę budyniu mlecznego.

Polej wszystko sosem kawowym, tworząc dekoracyjne wzory.

Schłódź w lodówce przez minimum 2 godziny przed podaniem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

Ciasto najlepiej smakuje schłodzone, podane z filiżzanką espresso lub cappuccino.

Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 3 dni.

Aby ciasto było jeszcze bardziej efektowne, udekoruj je włoskimi orzechami lub startą czekoladą.

Warianty

Zamiast sosu kawowego: przygotuj sos czekoladowy lub karmelowy dla łagodniejszego smaku.

Dodatek alkoholu: Do sosu kawowego możesz dodać odrobinę likieru kawowego lub amaretto.

Wersja bezglutenowa: Użyj mąki bezglutenowej do przygotowania spodu ciasta.