Aby wywrzeć większy nacisk na ośmiornicę, umieść na niej szklany słoik wypełniony wodą i ponownie zamknij go folią spożywczą. Włóż ośmiornicę do lodówki, aby stężała, na co najmniej 12 godzin.
Krok 11
Po upływie wymaganego czasu zdejmij folię, wyjmij ośmiornicę, przecinając plastikową butelkę tak, aby jej nie uszkodzić, i pokrój ją na cienkie plasterki ostrym nożem. Ułóż plasterki na talerzu.
Krok 12
Przygotuj cytrynę, mieszając w misce oliwę z oliwek extra vergine, startą skórkę i przecedzony sok z cytryny, posiekaną pietruszkę, obrany tymianek, sól i pieprz.
Krok 13
Dopraw carpaccio sokiem z cytryny.
Krok 14
Carpaccio z ośmiornicy jest gotowe do podania.
Rada:
Carpaccio można podawać schłodzone i świeżo doprawione, ewentualnie z dodatkiem cząstkami cytryny.
Jeśli chcesz, możesz wzbogacić lemoniadę o inne aromatyczne zioła i kilka ziaren różowego pieprzu.
Smacznego!
