Warzywa (cebulę, marchew, paprykę, cukinię, por, pomidory) umyj, obierz i pokrój w drobną kostkę.
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek, a następnie dodaj cebulę i czosnek. Podsmaż je przez kilka minut, aż będą miękkie.
Do garnka dodaj pozostałe warzywa i smaż przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.

Zalej wszystko bulionem warzywnym i gotuj przez 30-40 minut, aż warzywa będą miękkie.

Na koniec dodaj kurkumę, imbir oraz sól i pieprz do smaku. Możesz także dodać ulubione zioła, aby wzbogacić smak.
Zupa jest gotowa do podania!
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Zupę najlepiej podawać na gorąco, na przykład z łyżką jogurtu naturalnego lub posypaną świeżą natką pietruszki. Jeśli chcesz, możesz zjeść ją z pełnoziarnistym chlebem lub jako samodzielne danie. Warto przechowywać ją w lodówce przez 2-3 dni lub zamrozić na dłużej. Zupa ta zachowa swoje właściwości odchudzające nawet po kilku dniach, dlatego idealnie nadaje się do przygotowania w większej ilości na zapas.

Warianty:

Zupa może być wzbogacona o inne warzywa, takie jak brokuły czy seler.
Możesz także dodać do niej trochę białka w postaci gotowanego kurczaka lub soczewicy, aby stworzyć bardziej sycące danie.

Dla osób preferujących pikantniejsze smaki, świetnym dodatkiem będą świeże chili lub papryczki jalapeño.

Zamiast bulionu warzywnego możesz użyć wody z dodatkiem przypraw, co sprawi, że zupa stanie się mniej kaloryczna, ale wciąż pełna smaku.

Taki przepis to prawdziwa bomba zdrowotna, która pomoże nie tylko w utracie wagi, ale także w poprawie ogólnego stanu zdrowia!