do miseczki przelewamy mleko do nasączenia tortu, dodajemy rum lub aromat rumowy. Dokładnie mieszamy.
Przygotowanie masy:wyciągamy z lodówki naszą miskę ze śmietaną, ubijamy ok 3 minuty na wysokich obrotach. Śmietany nie ubijamy do końca na sztywno tylko tak na 3/4. Następnie dodajemy serek mascarpone i ubijamy. (mascarpone również ma być schłodzone z lodówki tak jak śmietanka). Na koniec dodajemy wiórki kokosowe i dokładnie mieszamy. Tak przygotowaną masę dzielimy na pół. Jedną połówkę jeszcze raz na pół. ( Ja orientacyjnie w misce nakreśliłam nożem częsci masy. nie przekładałam jej do oddzielnych misek). Dwie ćwiatki posłużą do przełożenia tortu. Natomiast połowa do wyłożenia na wierzch i obłożenia boków tortu.
Złożenie tortu: Pierwszy blat biszkoptu układamy na paterze lub specjalnej podkładce do tortu. Nasączamy pączem (ja użyłam silikonowego pędzęlka). Nasączony biszkopt smatujemy dżemem. Wykładamy i rozprowadzamy pierwszą ćwiartkę masy. Kładziemy drugi blat biszkoptu lekko dociskamy. Ponownie nasączamy pączem, smarujemy dżemem i wykładamy rozprowadzając drugą ćwiartkę masy. Przykrywamy trzecim blatem, lekko dociskamy i również nasączamy pączem. Pozostałą połową masy obsmarowujemy tort z wierzchu i po bokach aż do jej wykończenia.
obtynkowany tort posypujemy z wierzchu i po bokach wiórkami kokosowymi oraz makiem. Na czas ubijania śmietany do dekoracji tort wstawiłam na chwilę do lodówki.
dekoracja tortu: dobrze schłodzoną śmietankę ubijam wraz z cukrem pudrem, pod koniec ubijania dodaję jednego fixa i ubijam na sztywno. Ubitą śmietanę przełożyłam do rękawa cukierniczego i zrobiłam małe rozetki. Na wierzchu ułożyłam kokosowe praliny. Gotowy tort wstawaimy na całą noc do lodówki do schłodznia oraz aby dobrze przeszedł całym smakiem.