1️⃣ Obierz ziemniaki i pokrój je w równą kostkę. Gotować w garnku z osoloną wodą przez około 15–20 minut, aż będzie miękkie. Następnie odcedź i odstaw.
2️⃣ Dokładnie umyj cebulę i pory, następnie pokrój cebulę w drobną kostkę, a pory w krążki.
3️⃣ W dużej patelni rozgrzej klarowane masło i masło na średnim ogniu, aż masło się rozpuści.
4️⃣ Dodaj pokrojoną cebulę i pory do patelni i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną i nabiorą złotego koloru.
5️⃣ Dodaj do patelni ugotowane ziemniaki i dobrze wszystko wymieszaj. Smażyć ziemniaki na średnim ogniu, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.
6️⃣ Na tej samej patelni pokrój kiełbasę w plasterki i smaż, aż się ładnie zrumieni.
7️⃣ Na osobnej patelni, na średnim ogniu, smaż jajka, aż żółtka będą sztywne.
8️⃣ Aby podać, ułóż ziemniaki i kiełbaskę na talerzach, na wierzchu połóż smażone jajka i udekoruj wszystko świeżo posiekaną pietruszką.