Przygotowanie:

Gotowanie papryki:
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Umytą i osuszoną paprykę układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 30 minut, w połowie pieczenia obracając.
Chłodzenie:
Po upieczeniu przełóż je do miski i przykryj pokrywką. Pozwól im ostygnąć przez około 1 godzinę.
Czyszczenie:
Usuń skórkę, rdzeń i nasiona ze schłodzonej papryki.
Przygotowanie pesto:
Do blendera włóż orzechy włoskie, parmezan, liście bazylii i miąższ papryki.
Dodać oliwę, obrany ząbek czosnku i szczyptę soli.
Mieszanie:
Całość miksuj na maksymalnych obrotach przez 1-2 minuty, aż uzyskasz gęsty i jednolity krem.
Ochrona:
Przełóż pesto do czystych i suchych słoików. Można go przechowywać w lodówce lub zamrozić do wykorzystania w przyszłości.
Sugestie:
Dostosuj przepis, zastępując orzechy włoskie orzechami laskowymi lub migdałami, bazylię miętą, a parmezan pecorino.
Znakomite do przyprawiania makaronów, napełniania kanapek czy podawania na bruschetcie!
Ciesz się posiłkiem!