(1 porcja)
1 jajko
1 łyżka octu winnego na pół litra wody
1/2 szklanki gęstego jogurtu naturalnego
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
2 łyżki oliwy
2 suszone ostre papryczki
sól i pieprz

Jogurt mieszamy z czosnkiem, lekko solimy, przekładamy do miski lub na talerz. Do miseczki wbijamy jajko. Do małego garnka wlewamy wodę i ocet (1 łyżka octu na pół litra wody), zagotowujemy, łyżką robimy wir, z możliwie najmniejszej wysokości delikatnie wlewamy jajko. Białko powinno się ściąć i zamknąć w środku żółtko, gotujemy przez 2 minuty i wyjmujemy łyżką cedzakową na talerz z jogurtem, doprawiamy solą i pieprzem. Na małej patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy ostre papryczki, smażymy krótko, aż poczujemy ich zapach, zdejmujemy z ognia, dodajemy wędzoną słodką paprykę, mieszamy, skrapiamy jogurt i jajko, możemy wierzch posypać natką pietruszki lub innymi świeżymi ziołami i od razu podajemy. Smacznego 🙂