Rozgrzej piekarnik do 170°C, posmaruj masłem i posyp mąką formę do ciasta o średnicy 22 cm.
W misce ubij jajka z cukrem, aż będą lekkie i puszyste.
Dodaj olej z pestek i startą skórkę z cytryny, cały czas mieszając.
Dodaj przesianą ricottę i delikatnie wymieszaj, aby uniknąć grudek.
Dodaj przesianą mąkę z drożdżami, stopniowo mieszając od dołu do góry, aby zachować miękkość ciasta.
Upiecz ciasto:

Wlej mieszankę do przygotowanej formy na ciasto i wyrównaj powierzchnię.
Piec przez około 45 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie czysta.
Pozostaw ciasto w formie do ostygnięcia na 10 minut, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygło.
Udekorować:

Po ostygnięciu, przed podaniem posyp powierzchnię cukrem pudrem.