Wyjmij ciasto z lodówki i przygotuj piekarnik w temperaturze 325 stopni, gdy stężeje.
Na blasze do pieczenia rozłożyć papier do pieczenia – wyłożyć.
Uformuj tyle ciasta na ciasteczka, aby wypełnić łyżkę stołową, a następnie uformuj z niego kulę. Lekko naciśnij kciukiem środek, aby go nieco spłaszczyć, a następnie połóż na półmisku do serwowania.
Zachowaj co najmniej 1 1/2 cala odstępu między każdą kulką ciasta, powtarzając z pozostałym ciastem.
Wyjmij go z piekarnika po 9 do 11 minutach lub gdy brzegi zaczną się rumienić.
Odpocznij przez pięć do dziesięciu minut przed podaniem.
Ważna uwaga: Przed użyciem wszystkie elementy muszą mieć temperaturę pokojową. Fantastyczne, dobrze wymieszane ciasto będzie wynikiem ich najlepszego połączenia.

Jeśli umieścisz świeżo upieczone ciastka South Tea w hermetycznym pojemniku i przechujesz je w temperaturze pokojowej, zachowają swój pyszny smak nawet przez tydzień.