Obieranie owoców kaki: Obierz owoce kaki i zbierz miąższ w misce.
Przygotowanie puree: Zmiksuj miąższ w blenderze na gładką masę.
Dodanie kakao: Dodaj gorzkie kakao w proszku do puree.
Dokładne mieszanie: Ponownie zmiksuj wszystko, aż uzyskasz jednolitą, kremową konsystencję.
Przelewanie do foremek: Przełóż masę do indywidualnych foremek aluminiowych i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aby stężało.
Wyjęcie z foremek: Po schłodzeniu delikatnie wyjmij budino z foremek i ułóż na talerzach.
Dekoracja: Udekoruj powierzchnię budino posiekanymi orzechami laskowymi.
Podanie: Podaj deser na stół i ciesz się jego smakiem.
Wskazówki:
Wybierz kaki o miękkim i słodkim miąższu, najlepiej odmiany takie jak Loto di Romagna. Unikaj kaki jabłkowych, które mają mniej odpowiednią konsystencję.
Możesz wzbogacić smak deseru, dodając szczyptę cynamonu, wanilię lub mąkę kasztanową.
Dla większej elastyczności konsystencji można dodać odrobinę agar-agaru lub namoczoną i wyciśniętą żelatynę.
Przechowywanie:
Budino z kaki należy przechowywać w lodówce, przykryte folią spożywczą, maksymalnie przez 1-2 dni.