W niektórych regionach Węgier do gulaszu dodaje się ziemniaki lub marchewkę.
Można użyć różnych rodzajów mięsa, np. wieprzowiny lub dziczyzny.
Niektórzy dodają do gulaszu odrobinę czerwonego wina.
Często zadawane pytania:

Jak zagęścić gulasz? Można dodać zasmażkę z mąki lub wymieszać łyżkę mąki z odrobiną zimnej wody i dodać do gulaszu pod koniec gotowania.
Jakie przyprawy pasują do gulaszu? Oprócz papryki, majeranku i kminku, można dodać czosnek, cebulę, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz.
Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa? Tak, można użyć wieprzowiny, wołowiny lub dziczyzny.