Ciasto Kubanka | March 14, 2025

Annonce:

Ciasto Kubanka to deser warstwowy, który łączy w sobie bogactwo smaków i tekstur. Jego nazwa nawiązuje do słonecznej Kuby, co odzwierciedla radosny i intensywny charakter tego wypieku. Nasza wersja Kubanki wyróżnia się unikalną kompozycją warstw, które razem tworzą harmonijną całość.

Składniki:

Biszkopt kakaowy:
4 jajka
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
3 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem czekoladowy:
500 ml mleka
2 budynie czekoladowe
4 łyżki cukru
200 g masła
3 łyżki nutelli
Warstwa herbatnikowa:
200 g jasnych herbatników
200g ciemnych herbatników
powidła śliwkowe
Pianka śmietankowa:
500 ml śmietanki kremówki 36%
3 łyżki cukru pudru
1,5 łyżki żelatyny
125 ml wrzątku
Dodatkowo:
kawa rozpuszczalna do nasączenia herbatników
czekolada do posypania
Wskazówki:

Biszkopt:
Ubij białka z cukrem na sztywną pianę.
Dodaj żółtka, a następnie przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia.
Delikatnie wymieszaj i piecz w 180°C przez około 30 minut.
Krem czekoladowy:
Ugotuj budyń czekoladowy z cukrem w mleku.
Ostudź, a następnie utrzyj z masłem i nutellą.
Pianka śmietankowa:
Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie.
Śmietankę ubij z cukrem pudrem.
Do ubitej śmietanki wlej powoli rozpuszczoną żelatynę cały czas miksując.
Składanie ciasta:
Biszkopt nasącz kawą.
Na biszkopt wyłóż krem czekoladowy.
Herbatniki jasne nasączaj w kawie i układaj na kremie, na herbatniki jasne rozsmaruj powidła śliwkowe.
Na powidła śliwkowe ułóż ciemne herbatniki nasączane w kawie.
Na herbatniki wyłóż piankę śmietankową.
Wierzch posyp startą czekoladą.
Chłodzenie:
Ciasto schładzaj w lodówce przez co najmniej 4 godziny, a najlepiej przez całą noc.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: