Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C).
Hojnie nasmaruj 9-calową formę do ciasta masłem lub sprayem zapobiegającym przywieraniu.
W dużej misce wymieszaj jajka i cukier granulowany. Ubijaj, aż masa będzie gładka i lekko piankowa.
Do mieszanki jajek dodaj roztopione masło, mąkę samorosnącą, pełne mleko, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli. Mieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
Wymieszaj z wiórkami kokosowymi, aż masa będzie równomiernie wymieszana.
Wlej ciasto do przygotowanej formy do ciasta.
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 45-50 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a wykałaczka włożona w środek wyjdzie czysta.
Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia przed pokrojeniem. Będzie bardziej stężał w miarę stygnięcia, odsłaniając swoje magiczne warstwy.

Wariacje i wskazówki

Aby uzyskać inny efekt, możesz zastąpić pełne mleko mlekiem kokosowym, aby uzyskać jeszcze bogatszy smak kokosa. Jeśli lubisz słodycze, ale wolisz mniej przetworzonego cukru, spróbuj użyć cukru kokosowego zamiast cukru granulowanego. Aby uzyskać wersję bezglutenową, zastąp mąkę samorosnącą mieszanką do pieczenia bezglutenową. Jeśli masz w domu wybrednych niejadków, posypanie ciasta warstwą pokrojonych migdałów lub polewanie go odrobiną sosu czekoladowego po ostygnięciu może sprawić, że będzie jeszcze bardziej kuszące