Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Nasmaruj tłuszczem formę do pieczenia chleba o wymiarach 9×5 cali i odstaw.
W dużej misce ubij masło, cukier i serek śmietankowy, aż masa będzie lekka i puszysta.

Dodaj jajka jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Wymieszaj z ekstraktem waniliowym.

W osobnej misce ubij mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, na przemian z maślanką. Zacznij i zakończ suchymi składnikami, mieszając, aż do dokładnego połączenia.
Delikatnie wmieszaj pokrojone w kostkę truskawki.
Wlej ciasto do przygotowanej formy do pieczenia chleba i wyrównaj wierzch.

Piecz przez 50 do 60 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek będzie czysta.
Pozostaw bochenek w formie do ostygnięcia na około 10 minut, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygł przed pokrojeniem.
Wariacje i wskazówki
Dla wybrednych jedzeniowo, truskawki można łatwo zastąpić jagodami lub malinami, a nawet dodać trochę kawałków czekolady, aby uzyskać dodatkową ucztę. Jeśli chcesz dodać trochę chrupkości, posyp wierzch posiekanymi orzechami, takimi jak pekan lub orzechy włoskie, przed pieczeniem. A dla tych, którzy chcą nieco zdrowszej opcji, można użyć mąki pełnoziarnistej zamiast mąki uniwersalnej i zmniejszyć ilość cukru o ćwierć szklanki bez poświęcania smaku.