Gdy mleko pozostanie na ogniu zbyt długo, na jego powierzchni pojawi się cienka błona, coś w rodzaju skóry. Nie wydarzyło się nic poważnego, po prostu uruchomiono szereg procesów chemicznych i fizycznych, w których główną rolę odgrywa kazeina. Jak tego uniknąć? Oto wszystko, co musisz wiedzieć.
Czasami, żeby dobrze rozpocząć dzień, wystarczy duża, parująca filiżanka gorącego mleka – zwykłego, słodzonego lub z dodatkiem kakao. Ale jesteśmy pewni, że tobie też się to przytrafiło: gdy zostawiłeś go na kuchence, żeby się rozgrzał, na jego powierzchni pojawiła się cienka, biała warstwa.
Co to jest i dlaczego powstaje? To nie jest żadna tajemnica, ani coś, co mogłoby zaszkodzić Twojemu mleku: to po prostu wynik pewnych procesów chemicznych i fizycznych, w których główną rolę odgrywa kazeina. Oto wszystko, co musisz o tym wiedzieć, a także kilka prostych wskazówek, jak zapobiec tworzeniu się uciążliwej błony.
Co to jest i dlaczego na mleku tworzy się kożuch?
Tworzenie się kożucha na mleku jest w rzeczywistości bardzo prostym procesem naukowym. Gdy mleko zostanie zbyt mocno podgrzane, osiągając temperaturę pomiędzy 65°C a 80°C, cząsteczki kazeiny w nim zawarte zmieniają swoją strukturę.
Zobacz wyraźnie w 7 dni: tylko 1 szklanka dziennie! 🥕 Moc soku z marchwi dla Twojego wzroku
Poznaj Sekret Krystalicznie Czystych Poduszek! Jak Odświeżyć Poduszki do Łóżka w Pralni? Zawsze Przechodzą Przez Ten Krok – Odkryj Genialny Trik na Higienę i Nieskazitelną Biel, Który Zmieni Twój Sen!
Jak ustawić idealną temperaturę grzejnika? Kompletny przewodnik po komforcie i oszczędnościach
8 ostrzegawczych objawów udaru i 9 wskazówek, jak mu zapobiegać
Dlaczego nie należy prać mat łazienkowych w pralce
Najlepsze wegańskie bułeczki z soczewicy
