Aby przygotować spód, wymieszaj pokruszone ciasteczka z masłem i wciśnij do okrągłej formy o średnicy 20 cm.
Do nadzienia rozpuść kilka namoczonych arkuszy żelatyny w gorącej wodzie. Ubić serek do smarowania z cukrem i skórką z cytryny, dodać śmietanę i dalej ubijać, aż masa będzie sztywna. Na koniec dodać żelatynę i dobrze wymieszać.

Nadzienie wylać na spód i odstawić sernik na 3 godziny.

W rondelku ugotuj pokrojone truskawki z cukrem, aż będą miękkie. Wymieszaj i dodaj żelatynę. Lekko przestudzić i polać kremowym nadzieniem.
Odstawić do lodówki na 3 lub 4 godziny.