Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra/dół). Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i lekko natłuść.
Oddziel jajka: Oddziel jajka i ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Żółtka i cukier: Ubij żółtka z cukrem i cukrem waniliowym, aż masa będzie jasna i kremowa.
Dodawaj białka: Ostrożnie wymieszaj białka z masą żółtkową. Uważaj, aby nie mieszać zbyt mocno, aby masa pozostała przyjemna i puszysta.
Mąka i proszek do pieczenia: Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać i ostrożnie dodać do masy.
Pieczenie: Rozłóż ciasto równomiernie na blasze do pieczenia i piecz przez około 10-12 minut, aż biszkopt będzie złotobrązowy.
Wyjście: Wyłóż biszkopt na ręcznik kuchenny posypany cukrem, zdejmij papier do pieczenia i jeszcze ciepły biszkopt ostrożnie zwiń w rulon. Pozwól mu ostygnąć.
Nadzienie truskawkowe:
Przygotowanie truskawek: Umyj i obierz truskawki. Pokrój je na małe kawałki i zmiksuj, jeśli chcesz uzyskać gładkie nadzienie, lub pozostaw je w kawałkach, aby uzyskać większą teksturę.
Ubić śmietanę: Śmietankę ubić z cukrem waniliowym i środkiem zagęszczającym (jeśli używasz), aż będzie sztywna.
Dodać truskawki: Ostrożnie dodać puree truskawkowe do bitej śmietany.
Napełnianie i wałkowanie:
Rozwałkować biszkopt: Wystudzony biszkopt ostrożnie ponownie zwinąć i równomiernie rozsmarować masę truskawkowo-kremową.
Zwiń ponownie: Zwiń ponownie biszkopt i połóż go łączeniem do dołu na półmisku.
Chłodzenie: Roladkę wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby nadzienie stwardniało.
Dekorowanie: Przed podaniem możesz udekorować bułkę według uznania świeżymi truskawkami i odrobiną cukru pudru.
Smacznego!