Zacznij przygotowywać bazę czekolady i ciasta z dmuchanego ryżu.

Roztopioną czekoladę wlać do miski z ryżem dmuchanym.

Obydwa składniki mieszamy łyżką tak, aby wszystko się połączyło.

Rozłóż i zagęść ryż i czekoladę w otwieranej okrągłej formie o średnicy 22 cm wyłożonej przezroczystą folią, dobrze ją wyrównując.

W misce wymieszaj ricottę z mascarpone i cukrem pudrem.

Delikatnie wymieszaj w kilku partiach wcześniej ubitą śmietanę, a następnie dodaj kawałki gorzkiej czekolady.

Na chrupiący spód wykładamy krem ​​z ricotty, wyrównujemy i ponownie wstawiamy do lodówki.

Przygotuj ganache: do dużej miski wrzuć kawałki czekolady, zagotuj śmietankę i polej nią czekoladę, dobrze mieszając, aż czekolada się rozpuści.

Na krem ​​wylać czekoladowy ganache, równomiernie go rozprowadzając.

Ciasto czekoladowe i ryżowe można przechowywać w lodówce, przykryte folią spożywczą, przez 2-3 dni.