INSTRUKCJE:

1. krok

Podczas przygotowywania sosu ustaw piekarnik na 200 stopni Fahrenheita (93 stopnie Celsjusza), aby polędwica była chrupiąca.

2. krok

Wymieszaj mąkę, sól, pieprz i paprykę w płytkim naczyniu. Steki w kostkach zostaną pokryte tą mieszanką mąki.

3. krok

Na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu rozgrzej olej roślinny. Patelnia musi być wystarczająco duża, aby pomieścić wszystkie steki bez zatorów.

4. krok

Podczas gdy olej się nagrzewa, obtocz każdą kostkę polędwicy w doprawionej mieszance mąki, upewniając się, że obie strony są równomiernie pokryte. Polędwica jest lekko pokryta mąką.

Krok 5

Umieść steki na rozgrzanej patelni i smaż przez około 4 do 5 minut z każdej strony lub do uzyskania złotego koloru i pożądanego stopnia wysmażenia.

Krok 6

Po upieczeniu steków umieść je w naczyniu żaroodpornym i wstaw do przygotowanego piekarnika, aby zachowały ciepło.

Przygotuj sos cebulowy:

Krok 1

Na tej samej patelni, na której smażono steki, wymieszaj masło i pokrojony szczypiorek.

Krok 2

Smaż cebulę na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż zmięknie i skarmelizuje się, około 15 do 20 minut.

Krok 3

Do karmelizowanej cebuli dodaj dwie łyżki mąki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne dwie do trzech minut, stale mieszając. Pomoże to w zagęszczeniu sosu.

Krok 4

Podczas mieszania powoli wlej bulion wołowy. Mieszanka będzie się gotować i koagulować przez około 5 do 7 minut. Mieszając okresowo, upewnij się, że nie ma żadnych mas. Dodaj sól i czarny pieprz, aby nadać sosowi smak.

Podaj Amish Poor Man’s Steak:

1. krok

Wyjmij steki z piekarnika i ułóż je na talerzach. Obficie polej każdy stek gorącym, pikantnym sosem cebulowym.

2. krok

To danie jest zazwyczaj podawane z podstawowymi dodatkami, takimi jak puree ziemniaczane, makaron z masłem lub zielona fasolka, które doskonale uzupełniają smaki.