Rozgrzej piekarnik do 180°C/350°F. Okrągłą formę o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia. Brzoskwinie pokroić w średnie plasterki.
Krok 1
W misce ubij jajka z cukrem i wanilią, aż zmienią kolor na biały.

2. krok
Dodaj olej roślinny i mleko i mieszaj, aż masa będzie gładka.

Krok 3
W dużej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Wlać masę jajeczną do mąki. Mieszaj, aż powstanie gęsta pasta. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy i wygładzić wierzch ciasta.

Krok 4
Utwórz spiralę na wierzchu ciasta.

Krok 5
Rozłóż brzoskwinie wzdłuż linii kremu.

Krok 6
Gotuj przez 50 minut. Sprawdź, czy ciasto jest upieczone, wbijając w środek wykałaczkę lub wykałaczkę. Szpikulec nie musi być całkowicie czysty, w przeciwnym razie ciasto będzie rozgotowane. Na patyku nie powinno być mokrego ciasta, tylko kilka mokrych okruszków. Podawać posypane cukrem pudrem. Doceniać!

Obserwacje:
To normalne, że ciasto jest lekko miękkie. Dlatego nie zawsze uda się uzyskać czyste plasterki, ponieważ brzoskwinie mają tendencję do zwilżania wnętrza ciasta.