4 łyżki mąki uniwersalnej
4 łyżki roztopionego masła
2 szklanki bulionu wołowego o niskiej zawartości sodu
3 szklanki cienko pokrojonych pieczarek
1 szklanka cienko pokrojonej cebuli
1 łyżeczka posiekanego czosnku
1 łyżeczka sosu Worcestershire
1 szklanka kwaśnej śmietany
2 łyżki drobno posiekanej pietruszki
Klopsiki: W dużej misce wymieszaj wszystko, od mielonej wołowiny po sól. Dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki równomiernie się połączyły. Uformuj klopsiki o średnicy 1 cala.
Opcjonalnie: Umieść zwinięte klopsiki na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym. Zamroź na 1 godzinę. W 6-kwartowym wolnowarze ubij mąkę i roztopione masło, aż powstanie pasta. Stopniowo ubij bulion wołowy. Wymieszaj z pieczarkami, cebulą, czosnkiem i sosem Worcestershire.
Delikatnie dodaj klopsiki.
Gotuj na wysokim ogniu przez 4 godziny lub na niskim przez 6 godzin.
Wymieszaj ze śmietaną i pietruszką.
Podawaj tak jak jest lub z ryżem lub makaronem.