Aby uzyskać doskonały efekt, wybierz ziemniaki o żółtym miąższu, które mają mniej skrobi i są bardziej zwarte niż inne typy, i oceniaj konsystencję masy, dodając w razie potrzeby kolejne jajko lub odrobinę mleka. Poza tym wystarczy, że wykonasz kilka prostych kroków, aby podać na stół neapolitański gateau di patate, który jest doskonały zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej, idealny jako danie główne lub sycące drugie danie na niedzielny obiad w gronie rodzinnym. Można go również przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do momentu podania lub zamrozić.
Tort ziemniaczany
