Na wilgotną ściereczkę układamy dwa płaty wafla i przykrywamy drugą wilgotną ścierką. Odkładamy do czasu aż wafle lekko zmiękną.
W międzyczasie galaretki rozpuszczamy w dwóch niepełnych szklankach gorącej wody i odstawiamy do przestudzenia.
pozostałe płaty wafli i herbatniki rozkruszamy na dość drobno i przekładamy do dużej miski. Dodajemy 2 garści suszonych owoców.
do rondelka dodajemy masło, kakao oraz cukier. gotujemy, cały czas mieszając do momentu aż masło się rozpuści i powstanie jednolita polewa. Ściągamy z gazu.
do miski z pokruszonymi ciastkami i bakaliami wlewamy galaretkę oraz polewę. Dokładnie mieszamy aż wszystko się z sobą połączy. Odstawiamy do momentu gdy masa będzie tężeć, co jakiś czas mieszając.
na folię aluminiową lub spożywczą układamy dwa płaty wafla obok siebie. Na wafle wykładamy jeszcze ciepłą ale już tężejącą masę. Równomiernie rozprowadzamy po całości wafla zostawiając trochę miejsca przy samych brzegach.
pomału zaczynamy zwijać wafla tworząc roladę. Jeśli masa zacznie nam wychodzić bokami, dociskamy ją do środka nożem lub szpatułką.
Zwiniętą roladę szczelnie owijamy z każdej strony folią spożywczą nadając jej kształt. Delikatnie wstawiamy do lodówki i chłodzimy całą noc aż dobrze stężeje.
Na drugi dzień kroimy i podajemy. Rolada waflowa z galaretką i bakaliami smakuje wyśmienicie.