1. W misce wymieszaj mąki, następnie dodaj wodę i odstaw do dokładnego wchłonięcia.
2. Przykryj miskę pokrywką lub folią spożywczą i odstaw na 2 lub 3 godziny.
3. Przełóż mieszankę do miksera, dodaj drożdże według własnego wyboru i słód.
4. Dobrze wymieszaj, a następnie dodaj odrobinę wody.
5. Na koniec dodaj sól.
6. Nasmaruj miskę olejem i przełóż do niej ciasto. Pozostaw na 15 minut.
7. Złóż ciasto i odstaw na kolejne 15 minut.
8. Powtórz poprzedni krok 3 razy.
9. Oprósz stolnicę mąką, wyłóż na nią ciasto i rozwałkuj.
10. Otrzymany bochenek włóż do koszyka oprószonego mąką i pozostaw do wyrośnięcia na pół godziny w temperaturze pokojowej, a następnie na pół godziny w zamrażarce.
11. Po wyrośnięciu ciasto przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i natnij jego powierzchnię.
12. Piec w nagrzanym piekarniku do 250 stopni przez 20 minut. Następnie w temperaturze 180 stopni przez kolejne 25 minut.