Krok 4
Dodaj ricottę krowią, dobrze odsączoną z serwatki, do masy żółtkowej 4.

Krok 5
Dodaj skórkę startą z jednej organicznej cytryny 5 i dokładnie wymieszaj wszystko za pomocą miksera.

Krok 6
Powinna powstać gładka i jednolita masa 6.

Krok 7
Delikatnie połącz masę z ubitymi białkami 7, mieszając od dołu do góry, aby nie straciły puszystości.

Krok 8
Na koniec dodaj krople ciemnej czekolady 8 i szybko wymieszaj, aby równomiernie je rozprowadzić.

Krok 9
Przelej ciasto do formy o średnicy 22-24 cm z ruchomym dnem, wyłożonej papierem do pieczenia na dnie i bokach 9.

Krok 10
Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez 45-50 minut i wyjmij, gdy będzie ładnie zrumienione 10. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie przełóż na talerz.

Krok 11
Ciasto z ricottą jest gotowe: posyp je cukrem pudrem i ciesz się jego delikatnością 11.

Przechowywanie
Ciasto z ricottą można przechowywać w lodówce, przykryte folią spożywczą, maksymalnie przez 2-3 dni.