W misce wymieszaj mąkę z olejem, solą, wodą i zagniataj rękoma na gładkie i zwarte ciasto. Ciasto zawiń w folię spożywczą i pozostaw w lodówce na 20 minut.
W dużej misce ubić żółtka z cukrem. Dodać przesianą mąkę i dalej miksować. Stopniowo wlewaj mleko i dobrze wymieszaj.

Przełóż mieszaninę do rondla, dodaj mielony cynamon i mieszaj na ogniu, aż powstanie krem.
Krem przelać do miski, przykryć folią spożywczą i pozostawić do ostygnięcia.
Rozwałkuj ciasto za pomocą wałka. Okrągłą formę (wysmarowaną masłem i posypaną mąką) wyłożyć ciastem. Dobrze dociśnij spód i krawędzie.

Nakłuwamy widelcem i wlewamy krem ​​do formy. Zawiń brzegi ciasta do środka.
Piec w temperaturze 170° przez 45 minut.