Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie bakłażana:
Umyj bakłażany i pokrój je na cienkie plastry (około 0,5 cm grubości). Jeśli bakłażan jest gorzki, posyp plastry solą i odstaw na 10-15 minut, aby puściły gorzki sok. Następnie opłucz je w wodzie i osusz ręcznikiem papierowym.
Smażenie bakłażana:
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Smaż plastry bakłażana na średnim ogniu z obu stron, aż staną się złociste i miękkie. Jeśli chcesz, możesz również upiec bakłażana w piekarniku – ułóż plastry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 180°C przez około 15-20 minut, aż będą miękkie.
Przygotowanie nadzienia:
W misce wymieszaj serek ricotta (lub twaróg), pokrojoną mozzarellę, posiekaną bazylię oraz czosnek (jeśli używasz). Dopraw mieszankę solą i pieprzem do smaku. Wszystkie składniki powinny stworzyć jednolitą, kremową masę.
Formowanie roladek:
Na każdy plaster bakłażana nałóż łyżkę przygotowanego nadzienia. Zwijaj plastry w ciasne roladki, starając się utrzymać nadzienie w środku. Ułóż je w naczyniu żaroodpornym, jednym obok drugiego.
Pieczenie:
Na wierzch roladek wylej passatę pomidorową lub sos pomidorowy, a następnie posyp je oregano. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 15-20 minut, aż sos się zagrzeje, a roladki nabiorą ładnego, złocistego koloru.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Roladki z bakłażana najlepiej smakują na ciepło, tuż po upieczeniu. Możesz je podać jako samodzielną przekąskę lub jako dodatek do dania głównego, np. jako wegetariańską alternatywę do mięsa. Świeża bazylia na wierzchu doda im aromatu i uroku.
Przechowywanie:
Pozostałe roladki przechowuj w lodówce przez 2-3 dni w szczelnym pojemniku. Możesz je także zamrozić – najlepiej przechowywać je w pojemnikach lub torebkach do mrożenia. Przed podaniem wystarczy je podgrzać w piekarniku.
Warianty:
Sauerbraten – Tradycyjny Niemiecki Przepis na Marynowaną Wołowinę o Wyrazistym Smaku
Jak określić idealną wagę na podstawie wzrostu i typu sylwetki?
15 dziwnych odkryć, które wydawały się niezwykłe, dopóki nie zostały rozwiązane
Ta przyprawa sprawi, że każdy kwiat na Twoim balkonie lub w ogrodzie będzie bujny
Sernik chałwowy
Truskawkowe nocne płatki owsiane – pyszny początek dnia
