1. Przygotowanie ciasta
Zacznij od wymieszania drożdży i ciepłej wody w dużej misce do wyrabiania ciasta. Ten krok aktywuje drożdże, niezbędne do wyrośnięcia ciasta i uzyskania jego lekkiej konsystencji. Następnie dodaj sól i mąkę do miski. Używaj rąk, aby połączyć składniki, aż powstanie miękkie ciasto , które nie będzie się kleić do rąk. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj trochę mąki, aż osiągnie pożądaną konsystencję.
2. Ugniatanie i fermentacja
Przenieś ciasto na czystą, posypaną mąką powierzchnię. Wyrabiaj je dokładnie przez około 10 minut . Ten krok jest kluczowy, ponieważ rozwija się gluten, który nadaje ciastu elastyczność i wytrzymałość. Po wyrobieniu umieść ciasto z powrotem w misce, przykryj czystą ściereczką lub szczelną folią i pozwól mu fermentować przez 20 minut . Ten okres odpoczynku pozwala ciastu wyrosnąć i podwoić swoją objętość.
