Wielkanocna Schiacciata – Tradycyjny przepis na słodki wypiek z Pizy i Livorno (Page 2 ) | February 25, 2025

 

Przygotowanie ciasta: W dużej misce połącz zakwas z ciepłą wodą i cukrem, mieszając do momentu, aż składniki się połączą. Następnie dodaj mąkę, jajka, oliwę, skórkę cytrynową oraz sól. Wyrób ciasto ręcznie lub przy pomocy miksera z hakiem do ciasta przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli używasz drożdży, dodaj je do mieszanki mąki i wody na początku.

Wyrastanie: Przykryj misę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około 2 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie i drugie wyrastanie: Po wyrośnięciu, wyjmij ciasto na blat i krótko zagnieć. Następnie rozwałkuj je na prostokąt o grubości około 2 cm. Umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i odstaw na kolejne 30 minut, aby ciasto ponownie wyrosło.

Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Piecz Schiacciatę przez około 25-30 minut, aż stanie się złocista i chrupiąca. Jeśli chcesz, aby wypiek miał jeszcze bardziej aromatyczny charakter, tuż przed pieczeniem posyp go cukrem pudrem i migdałami.

Schłodzenie: Po upieczeniu, wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw do ostudzenia na kratce.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Schiacciata najlepiej smakuje świeża, jeszcze lekko ciepła. Można ją podać z filiżanką kawy, herbaty lub jako dodatek do deserów. Często podaje się ją na wielkanocnym stole, tuż po głównych daniach.
Przechowywanie: Jeśli nie zjesz wszystkiego od razu, przechowuj Schiacciatę w szczelnie zamkniętym pojemniku lub owiniętą w folię spożywczą, aby zachowała świeżość. Można ją przechowywać do 2 dni. Zimą, jeśli masz ochotę, możesz ją również podgrzać w piekarniku przez kilka minut, by odzyskała swój aromat i chrupkość.
Warianty:

Page: 2 sur 3

SEE MORE..

Share Share Share

Thanks for your SHARES!