Wielkanocna Schiacciata – Tradycyjny przepis na słodki wypiek z Pizy i Livorno | February 25, 2025

Annonce:

Wstęp:

Schiacciata to tradycyjny włoski wypiek, który w okresie Wielkanocy jest nieodłącznym elementem stołów w regionie Toskanii, a szczególnie w Pizie i Livorno. Choć z wyglądu przypomina chleb, to dzięki słodkiemu smakowi i aromatycznym dodatkom, staje się deserem, który zachwyca swoją prostotą i wyjątkowym smakiem. Wypiek na zakwasie nadaje mu niepowtarzalną strukturę i głębię smaku, sprawiając, że każdy kawałek jest prawdziwą przyjemnością. Poznaj przepis na wielkanocną Schiacciatę, która sprawi, że twoje święta będą pełne aromatu i ciepła.

Składniki:

500 g mąki pszennej (typ 00)
200 g zakwasu pszennego (aktywny, najlepiej 3-4 dniowy)
200 ml ciepłej wody
100 g cukru
50 ml oliwy z oliwek extra virgin
2 jajka
1 łyżeczka soli
Skórka z 1 cytryny (startej)
1 łyżeczka suszonych drożdży (opcjonalnie, jeśli zakwas jest mniej aktywny)
1 łyżka cukru pudru (do posypania)
50 g migdałów (opcjonalnie, do dekoracji)
Instrukcje: