Sbriciolata czekoladowa: kruchy spód i aksamitne wnętrze (Page 2 ) | February 25, 2025

Annonce:

1. Przygotowanie ciasta:

Do dużej miski przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj cukier, szczyptę soli i cukier waniliowy.
Dodaj zimne masło i rozetrzyj palcami lub użyj robota kuchennego (końcówka do kruchego ciasta), aż powstanie sypka, “piaskowa” masa.
Wbij jajko i szybko wymieszaj, nie wyrabiaj ciasta zbyt długo – powinno pozostać sypkie i “sbriciolato” (sypkie grudki).
Włóż ciasto do lodówki na 30 minut.
2. Przygotowanie nadzienia:

Połam czekoladę na kawałki i rozpuść ją w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, mieszając od czasu do czasu.
W rondelku podgrzej śmietankę prawie do wrzenia, a następnie zalej nią roztopioną czekoladę. Wymieszaj na jednolitą masę. Jeśli chcesz, dodaj cukier puder dla słodszej wersji.
3. Składanie ciasta:

Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia.
Połowę schłodzonego ciasta rozsyp na dnie formy i delikatnie ugnieć, tworząc jednolity spód.
Wylej nadzienie czekoladowe i wyrównaj powierzchnię.
Pozostałe ciasto rozsyp na wierzchu, nie dociskając zbyt mocno, aby zachować kruchość.
4. Pieczenie:

Piecz przez 30-35 minut, aż wierzch nabierze złocistego koloru.
Po upieczeniu pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed wyjęciem z formy.
Wskazówki:
Możesz wzbogacić nadzienie, dodając posiekane orzechy laskowe lub migdały dla chrupiącego akcentu.
Jeśli wolisz lżejszą wersję, zamiast śmietanki użyj ricotty lub mascarpone wymieszanego z czekoladą.
Przechowuj ciasto w lodówce do 2 dni, ale przed podaniem wyjmij je na kilka minut, aby nadzienie stało się miękkie i kremowe.
🌟 Smacznego! 🌟