Podejście przygotowawcze.
Na początek delikatnie podgrzewaj mleko w garnku na małym ogniu przez 15 minut, uważając, aby nie dopuścić do jego zagotowania.
Kiedy mleko zacznie się gotować, za pomocą widelca lub sokowirówki wyciśnij sok z połowy cytryny.
Po 15 minutach zdejmij mleko z ognia i powoli dodawaj jogurt naturalny oraz sok z cytryny.
Po wymieszaniu przez kilka sekund odczekaj co najmniej trzy godziny, aż mieszanina stężeje.
Po upływie trzech godzin owiń gazę kilka razy wokół siebie, a następnie włóż ją do miski lub rondla;
Użyj gazy, aby odcedzić mieszankę, pozwalając serwatce spłynąć do garnka, podczas gdy twaróg pozostanie nienaruszony. Jeśli chcesz, aby cała serwatka wylała się do garnka, mocno dociśnij. ● Przenieś zsiadłą część do osobnego pojemnika i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, dociskając ciężarkiem.
Następnie usuń gazę bawełnianą i, jeśli chcesz, otwórz ją, aby dodać sól do sera. Następnie umieść ser w wybranej przez siebie formie.
Po 8 godzinach wyjmij ser z formy i włóż go ponownie do lodówki.