Piernik:
W rondelku podgrzej masło z miodem, aż składniki się połączą. Odstaw do ostygnięcia.
W misce wymieszaj mąkę, cukier, przyprawę do piernika, kakao i sodę oczyszczoną.
Dodaj przestudzoną mieszankę masła i miodu, jajko oraz mleko. Wymieszaj, aby uzyskać gładką masę.
Przełóż ciasto piernikowe do wyłożonej papierem formy (ok. 25×35 cm) i piecz w temperaturze 180°C przez 15 minut.
Masa serowa:
W misce wymieszaj twaróg sernikowy, śmietanę kremówkę, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy i mąkę ziemniaczaną. Mieszaj, aż masa będzie jednolita, ale nie miksuj zbyt długo, aby nie napowietrzyć masy.
Wyjmij podpieczony spód piernikowy z piekarnika i wylej na niego masę serową.
Piecz w temperaturze 160°C przez około 50-60 minut, aż masa serowa się zetnie.
Polewa czekoladowa:
W rondelku podgrzej śmietanę kremówkę, nie doprowadzając do wrzenia.
Dodaj połamaną czekoladę i mieszaj, aż powstanie gładka i lśniąca masa.
Składanie ciasta:
Po ostudzeniu sernika wylej na wierzch polewę czekoladową i równomiernie rozprowadź.
Wstaw do lodówki na kilka godzin, aby wszystkie warstwy się zestaliły.
Podanie:
Podawaj piernikosernik schłodzony, pokrojony w eleganckie kwadraty lub prostokąty. Idealny z filiżanką kawy lub herbaty.

Wskazówka:
Aby nadać deserowi jeszcze bardziej świątecznego charakteru, udekoruj wierzch ciasta orzechami, skórką pomarańczową lub cukrowymi ozdobami.