Najpierw utrzyj miękkie masło z cukrem, aż będzie puszyste. Wymieszaj z jajkiem; Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i sól, a następnie zagnieć całość na kruche ciasto.
Następnie rozgrzej piekarnik do 180 stopni (góra i dół). Około dwóch trzecich ciasta wykorzystaj do przygotowania spodu muffinek (resztę przeznacz na kruszonkę).
Aby to zrobić, uformuj małe kulki, umieść je w foremkach na muffiny (i blaszce do pieczenia) i spłaszcz je palcami. Jeśli chcesz, możesz także podnieść małą krawędź.
Teraz przygotuj masę serową: wymieszaj cukier z jajkiem. Dodaj roztopione masło, twaróg, proszek budyniowy i skórkę cytrynową. Rozłóż krem ​​w foremkach na muffiny.
Następnie z pozostałego ciasta uformuj palcami małe okruszki i posyp nimi krem ​​twarogowy. Piecz muffinki przez około 35 minut, odstaw do ostygnięcia i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut. Mieszanka może być nadal nieco miękka po upieczeniu, ale muffinki stwardnieją po ostygnięciu.